CHOCOLATE DESIGNER ITALIANO

Classe 1980, dopo la formazione al Politecnico del Commercio e del Turismo (CAPAC), Davide Comaschi inizia la sua carriera nella storica Pasticceria Martesana, dove in pochi mesi diventa pastry chef accanto al Maestro Vincenzo Santoro. Nel 2010 entra in AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e, nello stesso periodo, incontra il Maestro Iginio Massari dando il via a una collaborazione nell’ambito dei corsi CAST Alimenti e alla preparazione dei World Chocolate Masters™.


Nel 2013 Davide Comaschi è il primo e a oggi unico italiano ad aver vinto i World Chocolate Masters™ a Parigi.


Dopo il diploma in Culinary Nutrition presso la prestigiosa Art joins Nutrition Academy, nel 2016 Davide diventa membro del Comitato Scientifico ASSIC, Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina. Nello stesso anno è il testimonial della prima edizione italiana del prestigioso Salon du Chocolat e diventa direttore del Chocolate Academy™ Center di Barry-Callebaut. Dal 2017 entra a far parte del comitato scientifico di ALMA ed è docente di riferimento per cacao, cioccolato e pralineria.

 

RICONOSCIMENTI

– Anno 2008/2011 –

COUPE DU MONDE DE PÂTISSERIE 2011
Lione – Medaglia d’argento

SELEZIONI ITALIANE PER LA COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA 2010
Lione – Medaglia d’oro categoria cioccolato

CHOCOLATE MASTERS ITALIA 2009
Sigep Fiera di Rimini
Quattro medaglie d’oro: miglior torta al cioccolato
miglior mono porzione, miglior pralina a immersione, miglior mistery box.

CAMPIONATO ITALIANO DI CIOCCOLATERIA 2008
Sigep Fiera di Rimini– Medaglia d’oro

– Anno 2013 –

BENEMERENZA CIVICA DAL COMUNE DI VIGNATE
7 dicembre 2013

HAUTE CONSIDÉRATION DAL CONSULAT HONORAIRE DE LA RÉPUBLIQUE DE CÔTE D’IVOIRE EN LOMBARDIE
8 novembre 2013

MEDAGLIA D’ORO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
5 novembre 2013

WORLD CHOCOLATE MASTERS 2013
Parigi- Medaglia d’oro

CAMPIONATO ITALIANO DI CIOCCOLATERIA 2013
Sigep Fiera di Rimini – Medaglia d’oro

– Anno 2014 –

PASTICCERE DELL’ANNO 2014-2015
15 ottobre 2014

PREMIO R–INNOVATORI DELLA TERRA– ECCELLENZA DELL’AGRICOLTURA LOMBARDA
9 maggio 2014

NOMINA A MEMBRO DELL’AMBASSADOR CLUB DI CACAO BARRY
15 gennaio 2014

– Anno 2016 –

NOMINA A TESTIMONIAL DEL SALON DU CHOCOLAT
13-15 febbraio 2016

 

– Anno 2017 –

BRAND IDENTITY GRAND PRIX
Premio per il Choco Design e Impegno Sociale
con “Il cuore di San Valentino”
creato per LILT (Lega Italiana per la Lotta Contro i Tumori)
7 febbraio 2017