“La parte più bella del mio lavoro sta nel modo in cui posso collegare le emozioni alla realtà, ordinandola e contemplandola. Il modo in cui lavoro riflette la mia cura e dedizione per i dettagli. “
I dolci di Davide Comaschi prendono forma dalla passione per il design e le forme architettoniche. Le forme estremamente astratte e pulite racchiudono sapori altrettanto sorprendenti, equilibrati e raffinati.
Il suo stile è marcatamente rappresentato da forme astratte e geometriche. È stato plasmato da Davide durante il campionato mondiale World Chocolate Masters ™ , cui tema era “l’architettura del gusto”. Ancora oggi è un filo conduttore nei lavori di Davide che spesso utilizza il triangolo: la forma geometrica più utilizzata da lui in assoluto. Una forma inconfondibile che ha contribuito a caratterizzare il suo stile.
Una forte convinzione determina il modo di lavorare di Davide Comaschi: bisogna lavorare in modo pulito e ordinato.
Solo da un ambiente armonioso e organizzato si possono avere grandi idee e ottimi prodotti. Questa è anche una forma di rispetto del professionista per i suoi clienti e per tutti coloro che vogliono godersi le nostre creazioni.
Un fattore chiave per il successo dei nostri prodotti sta nella sua garanzia di una perfetta armonia tra sapori, aromi e consistenze. Tutti i nostri prodotti di cioccolato sono il risultato di uno studio meticoloso, che richiede molta tecnica e conoscenza degli ingredienti e degli abbinamenti equilibrati. Il nostro lavoro è paragonabile alla professione del profumiere: si deve conservare ciò che è essenziale, eliminare ciò che non è necessario e costruire note di gusti in modo tale da creare uno stato d’animo e un’atmosfera da vivere con tutti i sensi.
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